Листья Иван-чая собираются в таёжной экологически чистой местности .Благодаря короткому Сибирскому лету, «Сибирский» Иван-чай запасает в себе в несколько раз большее количество полезных веществ чем растущий в более южных районах. Кружка такого чая придает сил, спокойствия, ясность мышления, заряжает духом сибирской тайги.
Вы можете сделать такой чай и сами, а также поделиться вашим рецептом приготовления этого напитка.
Рецепт приготовления ферментированного Иван-чая.
Свежесорванные и подвяленные листья кипрея (и цветы - по желанию, соотношение 70/30) необходимо пожулькать: помять, скрутить в ладонях, пропустить через мясорубку и т.д. - главное, чтобы листья пустили сок. После этого влажные листики нужно укрыть влажной марлей и положить гнет, или туго завернуть в льняное влажное полотенце и оставить листья ферментироваться при комнатной температуре, в темноте от 5 часов до 2-х суток. Здесь нужно смотреть, чтобы не забродил и периодически увлажнять ткань. При готовности должен появиться характерный фруктовый запах. Этот запах будет сначала усиливаться, а потом начнёт слабеть. Не передерживайте листья, вы испортите свой чай, при передержке аромат сменится на запах спитого дешёвого чая.
После этого ферментированные листья выкладывают на горизонтальные плоские поверхности, покрытые сухой тканью или бумагой и сушат на лёгком сквознячке, либо на солнце, либо в остывающей русской печи.
Добавлять в готовый чай можно листья смородины, мелиссу, сушеные ягоды, белоголовник, шиповник, мед...
Здесь открывается целое пространство для творческих импровизаций и поиска.
Предлагая Вам этот чай, мы предлагаем то, что пьем сами каждый день. Ведь чай это повседневный напиток и здорово если он не только вкусный, но и полезный. К тому же наш чай не уступает по качеству Индийскому и Китайскому чаю, ведь он сохраняет свои свойства целых трое суток в отличие от других напитков, и заваривать его можно до 3-х раз без потерь качества!
Написать отзыв об изделии
Оставляйте свои отзывы о изделии, будем рады. По всем остальным вопросам пишите в "контакты"
Вобщем, дорогие Русы! Покупайте и пейте хороший чай! Желаю здоровья всем вам и вашим семьям! С Уважением, Павел.
P.s. Чувствую скоро кончится, буд заказывать ещё, но уже килограмма пол:).
С ув. Ратмир.
Особая Благодарность добросовестным заготовщикам!
Я пью только китайский чаи разных сортов. Иван чай пробовал только один раз, он мне понравился. Но почему он такой дорогой? По цене сравним с Улунами и Пуэром (Если брать на родине пуэра). И еще, скажите, а есть реальная информация о мениралах и активных вещества, которые содержаться в чае после заварки? И последнее, он содержит кофеин или аналогичные ему вещества? И как он влияет на состояние бодрости и инициативности? P.s. Если заказывать из Новосибирска товар у нескольких мастеров, Вы его компануете в единую посылку?
2. "Чёрный" или "Зелёный. Для того, что бы получить "чёрный" Иван Чай его нужно сушить при высокой температуре 70-80 градусов, регулярно и тщательно перемешивая, не давая зажариваться. Тогда вкус будет крепким с небольшим вяжущим эффектом. Для получения "зелёного" Иван Чая температура сушки 40-50 градусов. Время сушки значительно увеличивается. Лично я такой чай сушу на два раза. После первой сушки достаю и даю отстояться и рассыпаю по банкам. Через некоторое время в банках появляется влажный "аромат", после этого сушу второй раз и окончательно рассыпаю на хранение.
3. Можно ферментировать с добавками. Этим летом пробовал ферментировать с листами мяты (в одних скрутках). Можно ферментировать по отдельности и смешивать при заварке. Получилось вкусно. Хотя различные примесь это на любителя.
Здравия.